CoF doc Rosso
titolo alcolometrico volumico: 13,00%
50% merlot - 25% cabernet sauvignon - 25% Refosco dal peduncolo rosso
età media 20 anni
Guyot
vigneti di Pradis
marne e arenarie
3.300 ceppi/ha
100 q/ha
manuale; da fine settembre a metà ottobre
diraspapigiatura soffice, macerazione 15 gg, fermentazione a temperatura controllata a 25°-26°
Parte in acciaio inox parte in vetro e parte in barriques
<< ... torna a Rossi
Colore rubino con riflessi granato. Profumo di frutti di bosco e viole. Spezie, pepe bianco, cuoio e leggermente mentolato. Tannini morbidi e setosi. In bocca, deciso ed equilibrato. Trae vantaggio dai tre vitigni. Vino di corpo e dalla lunga persistenza.
Temperatura: 18 ° - 20°
Bicchiere:
Sella di capriolo al forno ... la ricetta >>