CoF doc Sauvignon
titolo alcolometrico volumico: 13,5%
100% Sauvignon blanc
età media 20 anni
Guyot
Corno di Rosazzo
marne ed arenarie di origine eocenica
manuale metà settembre
diraspapigiatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 18° per 20 gg
8 mesi in vasche d'acciaio; affinamento 2 mesi in bottiglia
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Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo di erbe aromatiche, salvia vegetale: foglia di pomodoro, sambuco. Frutta esotica, ananas . Bella acidità e ricchezza al palato.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
Baccalà mantecato ... la ricetta >>