Ars Vivendi

 

Scheda tecnica

denominazione

CoF doc Sauvignon
vol.%

titolo alcolometrico volumico: 13,5%
vitigno

100% Sauvignon blanc
età viti

 età media 20 anni
metodo allevamento

 Guyot
posizione

 Corno di Rosazzo
suolo

marne ed arenarie di origine eocenica
densità impianto

 
resa

 
vendemmia

manuale metà settembre
vinificazione

diraspapigiatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 18° per 20 gg
maturazione

8 mesi in vasche d'acciaio; affinamento 2 mesi in bottiglia

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo di erbe aromatiche, salvia vegetale: foglia di pomodoro, sambuco. Frutta esotica, ananas . Bella acidità e ricchezza al palato.

 

 

Servizio

Temperatura: 10 ° - 12°

Bicchiere:

 

 

 

Abbinamento

Baccalà mantecato
... la ricetta >>

 

http://www.arsvivendiclub.it/sauvignongigante.aspx