Soave classico doc
titolo alcolometrico volumico: 12,5 %
Garganega 100%
25 - 50 anni
tradizionale pergola veronese
esposizione: sud
calcare di medio impasto
3.700 ceppi/ha
90 q/ha
manuale in piccole ceste, con almeno tre passaggi in vigna
diraspapigitura soffice, raffreddamento del mosto a 5°, fermentazione a temperatura controllata a 15°
vasche d'acciao 5-6 mesi; affinamento 6 mesi in bottiglia
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Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo intenso di albicocche e agrumi, mughetti e fiori bianchi. Note balsamiche e minerali. Bella struttura e abbastanza morbido. Fresco, sapido e con una vena di mandorla nella lunga persistenza. Grande equilibrio ed eleganza. Armonico.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
Bogoni di Sant'Andrea ... la ricetta >>