Soave classico doc
titolo alcolometrico volumico: 12,5%
Garganega 100%
45 - 50 anni
tradizionale pergola veronese
m.slm 300 esposizione: sud-est
di origine vulcanica, substrato basaltico con tessitura franco-argillosa, ricco di zinco e manganese
3000 ceppi/ha
85 q/ha
manuale in cassette
pressatura soffice di uve intere, fermentazione a temperatura controllata a 15°-18° per 14 gg
vasche d'acciaio 5 mes sulle fecce finii; affinamento 5 mesi in bottiglia
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Giallo paglierino con riflessi brillanti. Note agrumate e di frutta fresca ed esotica, pompelmo mela e mango. Fresco e sapido e con una decisa mineralità, ricordi salmastri e iodati. Abbastanza mordido e di buon corpo, con un finale lungo e asciutto.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
Zuppa di funghi ... la ricetta >>