CoF doc Merlot Riserva
titolo alcolometrico volumico: 13,5%
100% merlot
età media 27 anni
Guyot
Vigneti di Ronchis
marne e arenarie
3.700 ceppi/ha
50 q/ha
manuale in cassetta metà settembre
diraspapigiatura soffice, macerazione di circa 15 gg, fermentazione a 25°-26°
24 mesi in barrique
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Colore rubino con riflessi granato. Profumo di ribes, mirtilli, more e viole. Anche rabarbaro, tabacco, vaniglia e noce moscata. Una nota balsamica. Caldo e morbido. Bel corpo e lunga persistenza.
Temperatura: 18 ° - 20°
Bicchiere:
Filetto di maiale alla grappa ... la ricetta >>