CoF doc Merlot riserva
titolo alcolometrico volumico: 13,5%
100 % merlot
età media 20 anni
Guyot
orno di Rosazzo
marne e arenarie di origine eocenica
q/ha
manuale metà settembre
Macerazione per 10 gg a temperatura controllata 30°, maturazione del mosto in piccole botti
in tonneaux per 18 mesi, affinamento di 12 mesi circa in bottiglia
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Colore rubino con riflessi granato. Profumo di ribes, mirtilli, viole già in appassimento. Vaniglia, liquerizia, caffè, cioccolato. In bocca è succoso e coinvolgente, potente, ma armonioso. Lunga scia in equilibrio.
Temperatura: 18 ° - 20°
Bicchiere:
Filetto di maiale alla grappa ... la ricetta >>