Verdicchio classico superiore dei castelli di Jesi doc
titolo alcolometrico volumico: 14,0 %
100 %verdicchio
n.d.
guyot
collinare
argilloso di medio impasto con inerbimento
3500 ceppi/ha
60 hl/ha
manuale a metà settembre
spremitura soffice e controllo di temperatura in fermentazione;
In acciaio inox
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Giallo paglierino luminoso. Il profumo è inizialmente delicato, poi con il contatto con l'aria diventerà più intenso, di pesca e mela, poi erbe mediterrane e fiori di campo. Un po' austero ma molto fine. In bocca freschezza e sapidità ad equilibrare con leggerezza ed eleganza le morbidezze. Notevole struttura e buon corpo. Persistente nel finale.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
Zuppa di cicerchie... la ricetta >>