Il Verdicchio è un vitigno con una buona acidità di partenza anche nel frutto maturo. Valorizzando questa qualità, i bravi vivaisti locali hanno sviluppato dei cloni specifici che danno un Verdicchio molto adatto ad essere spumantizzato.
Questi due prodotti sono freschi e sapidi e le bollicine esaltano l'aromaticità del Verdicchio.
Il primo è dolce, ma con brio. Può essere accostato a dolci secchi o con confetture acidule come una crostata di limoni di sorrento o una torta di grano saraceno e confettura di ribes rosso. Oppure secondo la nostra proposta con del formaggio un po' piccante e miele di castagno.
Il secondo è perfetto per l'aperitivo ed è un'originale alternativa al più diffuso Prosecco.