CoF doc Sauvignon
titolo alcolometrico volumico: 14 %
100 % Sauvignon blanc
età media 21 anni
Guyot
vigneti di Pradis
marne e arenarie
3.650 ceppi/ha
43 q/ha
manuale metà settembre
diraspapigiatura e pressatura soffice. Pulizia del mosto per decantazione. Fermentazione a temperatura controllata a 18°
In acciaio inox e vetro
<< ... torna a Bianchi
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo di erbe aromatiche, salvia e timo, vegetale: leggero peperone giallo. Frutta esotica, ananas . Fresco e sapido, sentori minerali e buona persistenza.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
Baccalà mantecato ... la ricetta >>