Lambrusco di Sorbara doc
titolo alcolometrico volumico: n.d. %
70 % lambrusco di Sorbara
30 % lambrusco Salamino
n.d.
doppia cortina
Sorbara zona del Cristo
sabbioso e sciolto
n.d. ceppi/ha
140 q/ha
manuale a metà settembre
diraspatura e macerazione a bassa temperatura; svinatura dopo 48 ore si utilizza solo il mosto fiore; metodo charmat
In acciaio inox
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Tenue e delicato con la tipica fragolina di bosco, la susina e particolarissime note di lavanda e fiori di campo. La spuma è cremosa ed ha una avvolgente morbidezza. Molto fine nella sua semplicità.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
Tortellini emiliani al ragù ... la ricetta >>