Lambrusco Grasparossa di Castelvetro doc AMABILE
titolo alcolometrico volumico: 9,5 %
100 % lambrusco grasparossa di castelvetro
n.d.
cordone speronato
Casinalbo
argillo sabbioso
n.d. ceppi/ha
90 q/ha
manuale
la naturale fermentazione alcolica viene fermata per lasciare un residuo zuccherino maggiore
In acciaio inox
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Rosso rubino intenso, con una spuma fine, ricca alla mescita, vivace e persistente. Al naso è intenso e fruttato. In bocca è dolce, brioso e armonico. La dolcezza si ottiene perchè la fermentazione viene fermata prima del suo completo svolgimento in modo da lasciare un residuo zuccherino più elevato.
Temperatura: 12 ° - 14°
Bicchiere:
Fragole all'aceto balsamico tradizionale ... la ricetta >>