Roero riserva docg
titolo alcolometrico volumico: 13,5%
Nebbiolo 100%
30 anni
guyot
collinare
argilloso calcareo
ceppi/ha nd
q/ha nd
metà ottobre
fermentazione in acciaio
maturazione in fusti di legno per 24 mesi e 12 mesi in bottiglia
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Rosso rubino con riflessi aranciati. Profumo ampio. Frutti di bosco maturi, ribes, violetta e rosa appassite, cioccolato, pepe nero, vaniglia, nota balsamica. Caldo e avvolgente ma bilanciato alla perfezione da tannini morbidi e buona sapidità minerale. Fine ed elegante. Lunga persistenza. Pronto subito, ma vista la struttura e la freschezza l'evoluzione è in crescendo.
Temperatura: 18 ° - 20°
Bicchiere:
Arrosto di maiale con mele rosse di Cuneo ... la ricetta >>