Note di degustazione

Questo metodo classico, da non confondersi con il più semplice charmat che qui non proponiamo, è uno spumante dal colore brillante, giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, di grande fascino. Al naso troviamo profumi inusuali di camomilla e di ginestra, accompagnati da note fruttate di mela. Evidenti le sensazioni agrumate di scorza d'arancia candita. Poi arrivano i lieviti e la crosta di pane.  In bocca l'ingresso è vivace e il perlage che esalta la freschezza e la sapidità è bilanciato bene dalle morbidezze. Finale minerale, lungo e suadente.

Servizio

 Temperatura:  6 ° - 8 °

Bicchiere:

Abbinamento

Piatto: Cardi e patate all'arancia ... >>