Roero docg
titolo alcolometrico volumico: 13%
Arneis100%
30 - 40 anni
guyot
esposizione: ovest
240 m.s.l.m.
calcareo sabbioso
4.000 ceppi/ha
45 hl/ha
manuale in piccole ceste
pigiatura soffice, 30% fermentazione a 18°C in barriques di rovere francese, 70% fermentazione a 18°C in cemento e acciaio.
30% per 6 mesi in barriques di rovere francese; 70% per 6 mesi in cemento e acciaio
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Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso di fiori di gelsomino e acacia. Frutta fresca, albicocca e mela e frutta esotica. Molto fine ed elegante con leggera speziatura di vaniglia. Fresco e sapido e con una piacevole mineralità. Buona persistenza ed equilibrio.
Temperatura: 8° - 10 °
Bicchiere:
Vitello tonnato ... la ricetta >>