Il Collio e' quella parte puramente collinare della provincia di Gorizia a ridosso del confine sloveno, compreso tra i corsi dei fiumi Isonzo e Judrio.
Nel Collio vi è un elemento di origine eocenica localmente denomicato ponca o ponka in friulano che è caratteristica della zona collinare. Significa che 40 milioni di anni fa qui c’era il mare ed il suo fondo in seguito, per la pressione, per il tempo e per un insieme di eventi geologici, si è trasformato in una roccia, dalle particolarissime caratteristiche. Costituita pressochè integralmente da marna argillosa alternata a strati di sabbie calcificate è ricca di calcare, potassio e fosforo e povera di sostanza organica. Facilmente alterabile in presenza di agenti atmosferici, si sgretola velocemente, mutando dall'originario tono grigio-azzurognolo in colore grigio-giallastro fino a trasformarsi in terreno argilloso caratterizzato da buon trattenimento idrico.

Uva a bacca nera. Il Grignolino ha grappolo di grandezza media, piramidale, talvolta allungato e spesso con ali molto sviluppate. E’ compatto e dal peduncolo corto e robusto, verde con sfumature rosse.

Il clima è temperato. Gli eventi atmosferici, la pioggia, il ghiaccio, il sole, il vento, lentamente disgregano la pietra liberando continuamente piccole quantità di minerali che vengono catturati dalla vite e portati nel grappolo. Proprio questa “mineralità” rappresenta quel qualche cosa in più del territorio del Collio.

La natura del terreno, composto da marne ed arenarie di origine eocenica e la particolare posizione, protetta a settentrione dalle Alpi Giulie ed aperta a sud verso l'Adriatico, creano un ambiente felicissimo per molti vitigni.

I produttori scelti sono tutti vignaioli di grande carattere che hanno fatto la difficile scelta di puntare tutto sulla qualità in tempi in cui il mercato non li premiava per questo.

Portano nel vino la loro personalità e le loro competenze.