denominazione

Verdicchio di Matelica doc

vol.%

titolo alcolometrico volumico: 13,5 %

vitigno

100 %verdicchio

età viti

50% vigna vecchia 30 anni

50% vigna nuova 6 anni

metodo allevamento

capovolto

posizione

collinare contrada Monacesca

esposizione nord sud

suolo

prevalentemente argilloso

densità impianto

1800 - 2500 ceppi/ha

resa

3 kg per ceppo

vendemmia

manuale prima decade di ottobre

vinificazione

spremitura soffice e controllo di temperatura (20°) in fermentazione per 12 -15 gg;

maturazione

In acciaio inox sulle fecce fini sino alla primavera successiva con innesco spontaneo a fine primavera della malolattica