Ars Vivendi

 

Scheda tecnica

denominazione

CoF doc Sauvignon

vol.%

titolo alcolometrico volumico: 13,5 %

vitigno

100% Sauvignon blanc

età viti

 

metodo allevamento

Guyot semplice

posizione

Savorgnano del Torre

suolo

marne e arenarie di origine eocenica (flysch)

densità impianto

4.500 ceppi/ha

resa

65 q/ha

vendemmia

manuale

vinificazione

Fermentazione in carati di rovere francese

maturazione

12 mesi sui lieviti in carati di rovere francese e affinamento in bottiglia

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumi complessi floreali e fruttati, pesca, mandarino, frutta esotica ma anche spezie e vaniglia. Bella struttura, accompagna senza indugi anche sapori decisi.  Lunga persistenza. Vino molto equilibrato.

 

 

Servizio

Temperatura: 10 ° - 12°

Bicchiere:

 

 

 

Abbinamento

Tartare ai bruscandoli
... la ricetta >>

 

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